Riba i morski plodovi

Naslov: Riba i morski plodovi Sre Maj 14, 2008 11:50 pm

Riba prirodna i zdrava hrana

Promene nacina zivota menjaju i nacin prehrane stanovnistva. Sve je manje potreba organizma za izvorima energije s mnogo masti i ugljenih hidrata. Zivotne namirnice bogate visokovrednim belancevinama zauzimaju svoje pravo mesto u prehrani.

Preporucite dobru ribu i kako se moze spremiti ?

Naslov: Re: Riba i morski plodovi Pon Maj 26, 2008 6:24 pm

ni filete azijskog soma nisu lose na maslinovom ulju,...bez hleba samo uz sezonsku salatu,...i nema kostiju ,... macka

Naslov: Re: Riba i morski plodovi Pon Maj 26, 2008 6:29 pm

morska riba na rostilju uz crno vino ,...poslastica za tople letnje veceri,...

jeste malo skuplja morska riba ali zdravlje je zdravlje,..pa makar riba bila i iz ribnjaka,...

Naslov: Re: Riba i morski plodovi Ned Jun 15, 2008 2:34 pm

Riba punjena pečurkama

2 veće ribe,
500 g šampinjona,
2 glavice crnog luka,
2 limuna,
1 dl ulja,
biber,
so.

Ribe očistiti spoja i iznutra. Dobro ih oprati, zarezati na nekoliko mesta preko leđa i posoliti.
Na malo ulja propržiti sitno seckan crni luk. Dodati pečurke sečene na listiće (ako su iz konzerve ocediti,oprati i iseći). Propržiti sve zajedno, pobiberiti i posloliti.
Zatim puniti pripremljenu ribu. Ostatak fila staviti oko ribe u dobro nauljenom plehu za pečenje. Nauljiti i ribu, pa zatvoriti čačkalicom. Peći u zagrejanoj pećnici.
Izvaditi iz pećnice i preliti sokom od limuna. U zareze na leđima poređati kolutiće limuna.

Naslov: Re: Riba i morski plodovi Sub Jun 21, 2008 4:25 pm

Vreme pripreme: 60 minuta
Posno jelo: sa uljem
Težina pripreme: srednje
Riblja čorba je jedna od najomiljenijih jela u našim krajevima. Riblja čorba ima specifičan ukus koji mora da se pogodi.
Dobra riblja čorba se sprema u kotliću, na tronošcu i na otvorenoj vatri, a može se spremiti i na šporetu.

Sastojci za 10 porcija
3 glavice crnog luka
1 šoljica ulja
1/2 čaša belog vina
1 čaša soka od paradajza
so, biber, vegeta, malo sirćeta
1 suva ljuta paprika
3 kesice začina za riblju čorbu
mali komadići mešane ribe (rep i glava) rečne
ikre i mleča

Priprema
Crni luk iseckati sitno ili ga samleti, staviti ga u ulje,
dodati 1 čašu vode i dinstati ga dok ne bude penasto.
Dodati 3 kesice začina za riblju čorbu i dobro promešati
da ne bude grudvica, zatim dodati vodu i ostaviti da se kuva.
Kod 1. ključanja skloniti čorbu i dodati so, malo bibera, vegetu, sok od paradajza, 1/2 čaše belog vina, ljutu papriku suvu celu (ne gnječiti je) i malo sirćeta.
Čorbu uvek probati da bi se pogodio ukus. Staviti je opet na vatru i kuvati je dok ne proključa, skinuti je sa vatre
dodati ribu i izgnječenu ikru i mleč.
Ikru i mleč će te prethodno iznječiti sa viljuškom ili
rukom. Kuvati je na tihoj vatri oko 10 minuta.
Čorba mora da bude ljuta, slana, kisela.
Čorbu ne mešati da se riba ne bi raspala. Riba i morski plodovi 855_pa10

Naslov: Re: Riba i morski plodovi Sub Jun 21, 2008 4:26 pm

Ostrige

Posno jelo: skroz
Težina pripreme: jednostavno
Ostrige su za vino i ljubavnike Very Happy

Upravo ćete pročitati recept koji niko nije upio da prevaziđe, zato što nepostoji bolji.

Ostrige moraju biti svježe i zatvorene. Ostriga koju ćete jesti je zapravo živa. Većina školjki mora biti živa kada se jede ili priprema.

Sastojci za 2 porcije
2-4 -6-8 svježih oštriga
2 limuna

Priprema
Otvaranje oštrige je umjetnost. Vjerovatno samo profesionalni ribari i kuvari znaju da ih otvore bez problema. Postoji neki nož koji se može kupiti, a služi da se oštrige lakše otvore.
To je radi toga što je oštriga živa i što je veći pritisak to njeni mišići jače stežu. Nadam se da znate da otvarate oštrige ako ne, potražite taj specijalni nožić.

Ako su iz Jadrana, nemojte ih prati ako ste ih kupili u nekoj Zapadnoj zemlji operite pod hladnu vodu. Otvarajte oštrige iznad neke zdjele da biste uhvatili sok (zapravo morsku vodu) koju će da puste.
Sada pažljivo odvojite nožićem meso od oklopa sjećući mišić kojim je vezana.

Izaberite dublje oklope i vratite meso u oklop. Poređajte ih u krug i servirajte na finom tanjiru za tortu i u svaki oklop kašičicom nalijte soka.
Poređaje četvrti limuna. Služite odmah.

Riba i morski plodovi 941_os10

Naslov: Re: Riba i morski plodovi Pet Sep 19, 2008 9:41 pm

Pa ovo stvarno lepo izgleda.

Naslov: Re: Riba i morski plodovi Sub Sep 20, 2008 5:08 pm

U redu,ali samo saznanje da je to biće živo unutra koje ja treba da progutam u meni izaziva gađenje!

» Vrste slatkovodnih riba sa Balkana
» Sveza riba na veliko i malo-dostava Novi Sad