HLEB

HLEB
treba li ga jesti?
znamo li sta sve sadrzi jedna vekna hleba?
Da li je zdraviji: beli, crni,....hleb?
uz koju sve hranu jedemo hleb?

+ Hleb treba jesti,iz vise razloga,ne bih mnogo da objasnjavam.Sto se tice kvaliteta hleba naj kvalitetniji je hleb od integralnog zrna ( samleveno kompletno zrno ? ),pitanje je sad od cega zrno ?.Psenica,raz,jecam,ovas ?Stvar je sad ukusa i tehnologije,jer se prave razlicite smese koje zavise od ukusa potrosaca.Moja porodica jede smesu razenog integralnog brasna i psenicno  T-850 pomesano u proporciji.Sami ga mesamo,mesimo,pecemo i sirimo dalje da bi se zdravije hranili.

hleb pa i onaj tkz. beli ili izbeljeni bi trebao da moze da se uvece stvrdne,.a ne ukiseli ili onako ko slama slegne,...
nekako su mi vekne hleba sve naduvane?

Beli hleb je naduvan zbog toga jer se stavljaju aditivi(poboljsivaci ukusa),koriste se mnogi razlicitog kvaliteta,a sto se doziranja tice to je tek stvar (ukusa,ili znanja )majstora.Takvim postupkom se dobija volumen ali NE i koegzistencija,dosetili se pekari da nas narod VOLE velike vekne, CIPOVKE.Na kraju sta dobijamo od testa i pecenog hleba od 500 gr,pa nista nema 1 kg (CIPOVKE),ali smo dobili na VELICINI kao CIPOVKA( do duse ni nalik)ali je VELIKO.Kvalitet brasna je takodje bitan ali propis je T -5oo,kad bi zakon bio T -650 to je posebna prica sto se kvaliteta tice.Zato brate INTEGRALAC je zakon.